地魚天ぷら 島根県仁摩港の沖いわし１００％使用

先日の赤はぜに続き沖いわしバージョンです。

沖いわしは標準和名ではニギスといいます。

最近、ニギスの知名度は上がっていますね。

未利用魚などといいますが、とんでもない！！

こちらでは普通に食べてますよ。



ニギスは旨みの強いお魚です。

はらわたのところに軽い苦みがあり、このクセで好みが分かれるかもしれませんが、

子持ちを一夜干しにして焼いたりすると、それはもうたまらないお味です。

足が速いので、都会地向けではないかもしれません。

さてこの沖いわしバージョン、骨ごとのすり身でやっておられますが、それが一番生きた

バージョンのように思います。

沖いわしの骨は柔らかいので、じゃりじゃり感もほどほどに旨みがしっかり出ていると思います。

お薦めですね。


出雲屋蒲鉾店・産地直送島根の旨いもん＠いずもや
島根県大田市仁摩町仁万７７７−１
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
またお越しください。

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Comments

こんばんは！
美味しそうですね、無化調というところにも
魅力を感じます＾＾

この度ブログをやめることにしました。
いろいろ御世話になりまして本当にありがとうございました。

これからも楽しく拝読させていただきます。

よろしくお願いいたします。

Posted by ひがたん at 2010年03月10日 18:59

ひがたんさま
お疲れ様でした。
お体のこともあり心配していたのですが、残念です。
これからも色々教えてくださいね。

Posted by カイワリ at 2010年03月11日 07:33