ここのところ、まとまって獲れているような様子のダルマです。
標準和名はメダイなのですが、ぎょろっとしただるまさんのような目つきからついた
名前のダルマに愛着があります。
お値段も５８０円／９５４ｇ、＠６０は愛着のわくお値段です。
これをお刺身にしました。
あらは旦那が毎日食べている野菜中心の鍋のだしに直行です。
少し特有の臭いもあるので、鍋は味噌仕立てに変えたんですよね。
翌日も半身をお刺身にしました。
三枚おろしまでは包丁の「試し切りがしたい」と息巻く旦那が、その後は私がやってます。
やはり２日目の方がしっとり感が強く、ダルマの脂の良さが生きてるような感じがしますね。
おいしくいただきました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
またお越しください。
ブロぐるめ！ へ
【関連する記事】
- メイタガレイ 春になりましたねぇ
- イトヨリ 焼き皮霜作り
- ヤリイカでイカダイコンを
- セイゴ（スズキ）の洋風のっけ盛
- エテガレイ お刺身で初挑戦
- マコガレイ お刺身で
- マサバのお刺身
- ハマチ 包丁を変えたらいい感じなのです
- アオリイカ おいしいってどっちなんだろね？
- 豆あじ（極小？）で南蛮漬け
- 白いかの麹漬けに初挑戦
- イモガツオのたたき＆サイコロステーキ・レア
- うなぎ処山美世（やまみせ）のウナギ白焼き
- サザエのお刺身
- 本メタガレイ 身の甘みは感動そのもの
- この時期ヨコワ（マグロ）は旬なのです
- 赤貝の酒蒸し風煮付け 柔らかさを出すには
- 漁師の生すり身 朝獲れ市場一心太助 で赤だし
- 角ハゲの背ごし
- 揚げ煮浸し 今度はハマチ（ツバス）で
