マサバのお刺身

包丁を新調した記念にちょっと奮発してお刺身用のマサバです。

５７６ｇ／８８０円、＠１５２円は安い買い物ではありませんが、最初から

２日分に分けようという魂胆ですから、この半額という計算です。



山陰、島根半島の沖付近のマサバは、この冬から春にかけての脂ののりがよい感じなのです。

中骨とりにちょっと失敗しましたが（捌いたのは「切りたい〜」といっていた旦那です。）

それでも身割れなく、よい感じで捌けています。



断面はこんな感じです。

ほんとにとろっとした脂が乗っていて、おいしくいただけました。

旦那は減量中なので、私とお嬢で大半を食べたんですよ。

残りの半身はしめ鯖にして寝かして食べました。

お刺身もしめ鯖も甲乙付けがたく、おいしいものでした。


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