エテガレイの奉書焼き いそまる本舗

先日のスズキの奉書焼きと同時にエテガレイの奉書焼きも買っちゃいました。

エテガレイは標準和名でソウハチと言います。

エテガレイは干物にして、とても美味…妙味があるといった方が良いかもしれません。

それはおそらくは身にもっている脂が酸化したときの独特のくせがクセになる味だからだとおもいます。

これも行き過ぎると嫌みになってしまうのですが、そういうクセをもったお魚を奉書焼きで

蒸し焼きにするなんて…どうなっちゃうんでしょうか？



食べて見ると、結構くせがなく仕上がっているんですね。

おそらくは、下ごしらえをかなり丁寧にされたのでしょうか？

そして奉書をひもといたときのむんとした香り、このくせはクセで良い形で生きています。

エテガレイの干物の新境地というか、おもしろい商品です。

エテガレイが好きな人には一度は味わってみてというお勧めの一品ですよ。




「山陰海の幸　いそまる本舗」

株式会社大磯
〒697-0017 島根県浜田市原井町3050-20 水産加工団地内
TEL:[phone]
http://www.rakuten.ne.jp/gold/isomaru/


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