あごの子 煮付けは島根で定番です

こちら島根では、あご（トビウオ）といえば、身の方よりも好まれるのが子（卵）です。

スーパーでもこうしてパックになって、卵だけを売ってたりするんですよ。

そういえば島根の人は、魚の卵を煮付けて食べるのが好きなんじゃないでしょうか？

あごのほかにも、マンサク（シイラ）の子やデンボ（カワハギ）の子なども好んで食べます。



お酒、醤油、最後の仕上げにみりんを絡めるようにで軽く煮詰めるだけで、できあがりです。



もっとアップしたものです。

プチプチとした食感と旨み、ご飯にもお酒にも合いますよ。

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Comments

こういうものが普通に売られているなんて、すごいですね。
メチャクチャ美味しそう！　こういうものこそ羨ましい。
東京に住んでいた頃にこれを見ても、やはりメチャクチャ
羨ましいと思ったことでしょう。

前回の更新がヤマトシジミさんで、以前みたいなペースに
なってくるといいですね。でも、くれぐれも無理をなさり
ませんようにね、ヤマトシジミさん。

Posted by brug43 at 2009年06月29日 23:18

brug43さま
お気遣いありがとうございます！
実はここのところ、さらにメチャメチャ忙しいんですが、花粉症が終わったのでトータルでは元気です。
カイワリに代わってですが、あごの子だけなく、マンサク（シイラ）の子も取り出して売られているのが島根です。グラム単価は高いのですけど、人気も高いです。

Posted by ヤマトシジミ at 2009年06月30日 06:22