奥出雲大東手作りこんにゃく

　
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年越しといえば、おそばの他にも大事な食べ物があります。

そう、こんにゃくです。

「胃の砂おろし」などといって、節目節目には食べますね。

そういえば、鶏の胃の部分もスナズリっていいますね。

我が家のお気に入りは、「奥出雲大東手作りこんにゃく」です。

市内のスーパーで１００〜１３０円ぐらいで売られています。

　
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定番の煮染めをつくりましたが、圧巻は右側の刺身こんにゃく田楽風といったらよいのか、

あるいは冷やし田楽といったらよいのか、名前は特に決めてません。

こんにゃくを切って、もろみそを乗せただけのものなのですが、これが何とも言えません。

食感の程良さと、味を保ちながらのくせのなさがいいんです。

お嬢も旦那も競って食べてすぐに売り切れました。

このもろみそについては、我が家の特性ブレンドで･･･って今までもちょい出しはしていましたが、

きちんとした紹介はしていませんでしたね、確か。

地元のもろみと安物もろみそをブレンドして大化けさせたものに、柚子胡椒などを入れたものです。

場合によってはこれでお刺身を食べることもあります。

というわけで我が家の砂おろしはしっかりできたんじゃないかな･･･と思います。

大東こんにゃく組合
雲南市大東町遠所1116-1
tel:[phone]
http://www.tokusen.info/nousan/0046/index.html

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