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文政９年（１８２６）、この地方最初の酒造場として藩から許可を受け創業したという歴史ある蔵。酒名は同地にあった尼子氏の居城・戸田城の別名に由来する。
五百万石、神の舞、佐香錦など地元産の酒造好適米を主体とし、藩主のお茶の水に使われていたという井戸の名水を仕込水に、出雲杜氏が仕込む。
全国新酒鑑評会金賞受賞常連蔵。
（日本の名酒事典より）
尼子氏、月山･･･さらには山中鹿之助、「願わくば、我に七難八苦を与えたまえ」といっても現代教育を受けた世代では全く知られていないのでウィキペディアを参照としてあげておこうと思う。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%B1%E4%B8%AD%E5%B9%B8%E7%9B%9B
いろいろと飲み比べるにつけて、島根県のうち安来市の中国山地よりから山沿いの奥出雲地方は、割合と淡麗な辛口の酒が目立つ。
この月山は、淡麗辛口。
また同時にふくよかさと適度な酸味を兼ね備えている。
料理を邪魔しない、とてもバランスの取れた美酒。
特にこの数年は、さらに腕に磨きがかかってきているようにも感じさせるお勧めの酒。
アルコール分 １５％以上１６％未満
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
日本酒度 ＋５．０
精米歩合 ５０％
使用酒米 山田錦
店頭価格 ５５０円前後
吉田酒造株式会社
島根県安来市広瀬町広瀬1216
TEL : 0854-32-2258
http://www.e-gassan.co.jp/index.htm
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