安来どじょうの蒲焼き

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島根県安来市といえば安来節のどじょうすくいで有名です。

その昔、都会に就職する人たちは、宴会芸で役立つようにと学校でどじょうすくいを覚えてから

上京していったんだとか聞きました。

おもしろいですね

その安来市では、休耕田を利用して新たな特産品にとドジョウの養殖を数年前から行っています。

先日、旦那が金沢に出張したのですが、その際「安来産」と明記されたドジョウの蒲焼きを見つけてきました。

見つけた場所は、金沢で有名な近江町市場にある杉本水産さんの屋台なんだそうです。


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旦那は「安来産」という文字でそれはもう、うれしくうれしくなって、１本１２０円の蒲焼きを

買ったんだそうです。

なんでも金沢はずっと以前からこうして串にしてドジョウを食べる文化があるんだそうです。

街の至る所に小さなお店の店先でドジョウの蒲焼きを売っていたんだとか。

でも最近ではそうしたお店もだんだんと少なくなってきている、とお店の人に聞いたそうです。

ドジョウのメッカ、金沢で見つけた島根・安来のドジョウという、うれしい知らせと、

その金沢ではドジョウ屋さんがすくなっているという、悲しい知らせが

旦那のおみやげにまつわるものでした。

わたしたちの身の回りをみまわしても、こんな食などの文化が少しずつ無くなっていくのを

目の当たりにします。

できるだけみんなで大事にしていけたらなあと思い直した一件でした。



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